Bombones de naranja confitada


bombones

Ingredientes (para 8 personas):

  • 500 g naranjas
  • 500 l agua
  • 325 g azúcar
  • 1 vaina vainilla
  • 300 g cobertura de chocolate

Preparación:

  • Lavar la naranja, retirar las cáscara evitando las partes blancas. Guardar la pulpa para otras preparaciones culinarias. Cortar las cáscaras en tiras.

  • Elaborar un almíbar a punto de hebra dura con el agua, el azúcar y la vainilla abierta. Añadir las cáscaras de los cítricos y seguir la cocción 5 minutos. Apartar del fuego, dejar enfriar y poner a escurrir sobre una rejilla.
  • Trocear el chocolate. Fundirlo al baño maría en un cazo amplio. Introducir las tiras de naranja en pequeñas cantidades dejando una parte sin chocolate .Sacarlas con ayuda de un tenedor y reservar hasta que la cobertura solidifique. Servir

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