Bocaditos de jamón serrano


bocadillosserrano

Ingredientes (para 4 personas):

  • 125 ml agua
  • 50 g mantequilla
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca azúcar
  • 75 g harina
  • 2 huevos
  • 50 g jamón serrano
  • aceite para freir
  • hojas de rucula para acompañar

Preparación:

  • En un cazo de fondo grueso calentar el agua, la mantequilla y la sal hasta que comience a hervir. Añadir el harina de golpe y trabajar la masa hasta conseguir una bola que se despegue de las paredes del cazo. Dejar reposar unos minutos.

  • Picar lo mas finamente posible el jamón serrano. Incorporar un huevo y mezclar bien hasta que la masa lo haya absorbido, añadir el jamón mezclar bien e incorporar el otro huevo. Mezclar hasta conseguir una masa fina y homogénea.
  • Calentar una sartén con abundante aceite de oliva, ir añadiendo pequeñas bolas de masa, dejar dorar y dar la vuelta. Sacar sobre papel de cocina. Servir si se desea decorados con hojas de rucula.

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