Bloque Indonesio de Camarón y Cacahuates



Ingredientes (para 4 personas):

  • 440 g. de camarones, pelados y cocidos
  • 1/2 limón en jugo
  • 2 cebollines finamente rebanados
  • 100 g. cacahuates salados finamente cortados
  • 1 jengibre finamente rallado
  • 4 cucharadas de hojas de cilantro cortadas
  • 50 g. de palmitos enlatados, escurridos
  • 1/2 cucharadlta de nampla (esencia de anchoas)
  • 1 cucharadita de miel
  • 1 echalote finamente cortado
  • 3 cucharadas de salsa de chile dulce
  • 1 lechuga

Preparación:

  • Coloca el limón, los cacahuates, el jengibre, el cilantro y los palmitos en un recipiente y mezcla muy bien.
  • Añade cuidadosamente el nam pía, el chile y el echalote, y mezcla hasta que todo se incorpore.
  • Agrega lentamente la miel y no dejes de mezclar.
  • Divide todo en cuatro porciones, hazlas bola con la mano, o forma bloquecitos con la ayuda de un bol.
  • Coloca cada bloque sobre una hoja de lechuga, y coloca los camarones hasta arriba.

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