Bizcocho de peras y duraznos con salsa de moras.



Ingredientes:

  • 300 g. de harina
  • 230 g. de mantequilla
  • 270 g. de azúcar mascabado
  • 8 yemas
  • 6 claras
  • 10 g. de polvo para hornear
  • 150 ml. de leche caliente
  • 10 ml. de vainilla líquida
  • 2 peras
  • 2 duraznos
  • mantequilla para engrasar el molde
  • harina para el molde

Para la salsa:

  • 150g. de moras
  • 150g. de arándanos
  • 150g. de frambuesas
  • 150g. de fresas
  • 100g.de azúcar
  • 50 ml. de licor de naranja
  • 400 ml. de agua

Preparación:

  • Bate las yemas con el azúcar hasta que tengan una apariencia cremosa y clara.
  • Agrega la harina, el raya/y la vainilla.
  • Agrega la mantequilla blanda y la leche tibia, y deja que se incorporen todos los elementos.
  • Saca la mezcla de la batidora y ponía en un contenedor; reserva.
  • Corta la fruta en cubos medianos o en gajos delgados e incorpóralos a lo anterior.
  • Bate las claras a punto de turrón e incorpóralo con la mezcla de las frutas de manera envolvente para que no pierda aire y quede muy inflado.
  • Unta la mantequilla en un molde de rosca o de panqué y enharínalo muy bien.
  • Vierte la mezcla dentro del molde y hornéalo a 170° C por un tiempo de 40 min. (si el molde es muy pequeño y es muy alta la cantidad de masa que cubre el molde, déjalo casi 50 min.).
  • Saca del horno y déjalo enfriar para poder desmoldarlo.

Para la salsa:

  • Pon todos los ingredientes de la salsa en una olla a hervir hasta que esté bien espesa y cuélala para quitar las semillas.
  • Deja enfriar y sirve junto con la rosca

One Response

  1. angelica carrillo alva

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