Bacalao asado con manzana


Ingredientes (para 4 personas):

• 4 lomos de bacalao desalados
• 300 g. de cebollas
• 2 manzanas golden
• 100 mi. de jugo de naranja natural
• 10 g. de mantequilla
• 2 cuch. de vinagre de manzana
• 2 cuch. de aceite de oliva
• Canela en polvo, sal y pimienta

Preparacion:

1. Salpimenta la cebolla y confita 25 minutos con el vinagre. Reserva.

2. En la misma sartén, cocina las manzanas ralladas con la mantequilla durante 5 minutos. Añade una parte del jugo y , a los 3 min., el resto. Espolverea con canela y deja confitar.

3. Dispón el bacalao en una bandeja y cubre con la cebolla y la manzana. Hornea a 180º ocho minutos.

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