Arroz verde



Ingredientes (4 porciones):

  • 1 1/2 tazas de arroz
  • 3 tazas de caldo de pollo
  • 3 cucharadas de aceite de maíz
  • 6 ramas de perejil lavadas y desinfectadas
  • 2 ramas de cilantro lavadas y desinfectadas
  • 4 hojas de lechuga romana lavadas y desinfectadas
  • 2 chiles poblanos asados, pelados, desvenados y cortados
  • 1/4 de taza de cebolla picada
  • 1 diente de ajo
  • Sal al gusto

Preparación:

Pon en la licuadora el perejil. el cilantro, los chiles, el ajo, la cebolla, las hojas de lechuga, procesa con 1/2 taza de caldo; vierte en un tazón y reserva.

Fríe el arroz en una cacerola con aceite hasta que esté dorado, vierte lo licuado y el resto del caldo, sazona y cuando suelte el hervor, pon la tapa, baja el fuego y cocina hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya evaporado.

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