Arroz con rajas


Ingredientes (4-6 porciones):

  • 4 chiles poblano
  • 1 1/2 tazas de arroz
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 de cebolla
  • 1 taza de granos de
  • Elote cocidos
  • 3/4 de taza de crema
  • Sal al gusto
  • Aceite para freír

Preparación:

Asa los chiles, pélalos, desvénalos y retira las semillas. Corta un chile en rajas y reserva; licua los demás con 3 tazas de agua; reserva.

Lava el arroz con agua caliente hasta que ésta salga casi transparente; escúrrelo y deja que se seque un poco.

Fríelo junto con el ajo y la cebolla para que se impregne de grasa.

Agrega el licuado de chile, el elote, las rajas y sal; cocina hasta que comience a burbujear, baja el fuego y pon la tapa del recipiente.

Cuando el arroz esté cocido y el agua se haya evaporado por completo, retira de la estufa.

Deja enfriar, añade la crema, revuelve con cuidado para que no se bata el arroz y sirve (no agregues la crema si no lo vas a servir en ese momento).

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