Arroz con pollo y verduras.


Ingredarrozientes (para 4 porciones):

  • 400 g arroz
  • 1 pollo troceado
  • 1 media cebolla
  • 1 berenjena
  • 1 calabacín
  • 2 tomates
  • 1 media coliflor
  • 100 g champiñones
  • 6 espárragos
  • 1 punta comino en polvo
  • 1 cucharada curry
  • 1 punta de pimienta molida
  • aceite de oliva virgen
  • 1 copa vino blanco
  • 1 ml caldo de pollo
  • ajo
  • perejil
  • sal
  • 1 cucharadita pimentón dulce

Preparación:

  • Ponemos una paellera al fuego, con aceite de oliva y en ella rehogamos el pollo troceado y salpimentado.
  • Cuando empiece a dorarse, ponemos todas las verduras, previamente lavadas y cortadas en pequeños trozos. Añade los tomates cortaditos, el pimentón, el comino, el curry, y por último el colorante. La picada, el vino blanco y seguidamente el caldo de pollo.
  • Añadimos sal, al gusto, y agregamos el arroz y lo déjamos cocer durante 10 minutos. Despúes, lo introducios en el horno a 150 º C durante 15 minutos más.

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