Arroz con costillas de cerdo


Ingredientes

  • 4 tazas de arroz
  • 8 tazas de agua
  • 500 gr. de costilla de cerdo adobadas y partidas en trozos pequeños
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 5 tazas de caldo
  • 1 ramita de tomillo
  • 2 chiles pasilla picados

Preparación:

  • En una paellera o sartén, freír con 4 cucharadas de aceite de oliva, la cebolla y el cerdo.
  • Añadir el caldo, el tomillo y el chile. Dejar cocer durante 20 minutos.
  • Agregar el arroz y 8 tazas de agua.
  • Cocinar primero a fuego fuerte y después a fuego suave.
  • Se puede terminar en el horno para que no se queme.

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