Arroz con chayote


Ingredientes (4 porciones):

  • 3/4 de taza de arroz
  • Agua, la necesaria
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de cebolla finamente picada
  • 1 3/4 de tazas de agua o caldo de pollo caliente
  • 1 chayote pelado y rallado
  • 1 rama de de cilantro
  • Sal al gusto

Preparación:

Remojar el arroz por 10 minutos en agua caliente, revolver una vez, escurrirlo y lavarlo con agua fría dos veces. Dejar escurrir.

Calentar el aceite en una cacerola y sofreír el ajo, la cebolla y el arroz a fuego medio por 5 minutos.

Agregar el agua o el caldo y dejar hervir a fuego alto hasta que se absorba por completo y aparezcan hoyos en la superficie del arroz.

Añadir el chayote y el cilantro, tapar y cocinar a fuego bajo por 5 minutos. Apagar el fuego, retirar de la estufa el arroz y dejar que se enfríe por 15 minutos antes de servir.

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