Ingredientes (4 porciones):
- 3/4 de taza de arroz
- Agua, la necesaria
- 2 cucharadas de aceite
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de cebolla finamente picada
- 1 3/4 de tazas de agua o caldo de pollo caliente
- 1 chayote pelado y rallado
- 1 rama de de cilantro
- Sal al gusto
Preparación:
Remojar el arroz por 10 minutos en agua caliente, revolver una vez, escurrirlo y lavarlo con agua fría dos veces. Dejar escurrir.
Calentar el aceite en una cacerola y sofreír el ajo, la cebolla y el arroz a fuego medio por 5 minutos.
Agregar el agua o el caldo y dejar hervir a fuego alto hasta que se absorba por completo y aparezcan hoyos en la superficie del arroz.
Añadir el chayote y el cilantro, tapar y cocinar a fuego bajo por 5 minutos. Apagar el fuego, retirar de la estufa el arroz y dejar que se enfríe por 15 minutos antes de servir.
