Arroz a la Siciliana | Recetas de Cocina, tips y trucos para cocinar

Ingredientes (6 porciones):

• 300 g de arroz integral
• 500 mI de agua
• 4 pimientos amarillos
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo rebanado en láminas
• 2 cdas de aceite de oliva
• 4 jitomates maduros
• 2 cdas de alcaparras
• 100 g de aceitunas negras deshuesadas
• 250 g de queso mozzarella
• 2 cdtas de albahaca fresca
• Queso parmesano al gusto
• Orégano
• Sal

Procedimiento

- Precalienta tu horno a 180ºC.

- Lava bien el arroz en agua fría (si es orgánico déjalo reposar una hora).

- Introdúcelo en una olla con una cantidad de agua equivalente al doble de su volumen.

- En cuanto comience la ebullición añade la sal, baja el fuego, tapa y prosigue con la cocción.

- Aparte, lava los pimientos, quítales las semillas y córtalos en trozos medianos.

- Fríe las láminas de ajo en el aceite de oliva; añade la cebolla rebanada y un par de minutos después los pimientos.

- Cocina durante 10 minutos.  Añade los jitomates machacados y deja cocer otros 10 minutos. Agrega de las alcaparras y las aceitunas, y sal al gusto.

- Cuando el arroz se haya cocido coloca una capa de éste en un molde para hornear.

- Cúbrela con la mezcla de pimientos, espolvorea un poco de queso y albahaca.

- Repite la operación alternando arroz, pimientos y queso.

- Termina espolvoreando con queso parmesano y un poco de orégano.

- Hornea 15 minutos y sirve .

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