Arrachera con nopales


arracheraconnopalesIngredientes (para 4 porciones):

Marinada:

  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo fileteados
  • 2 cucharadas de orégano molido
  • 1 cucharada de chile morita desvenado y picado
  • 1 cucharada de chile ancho desvenado y picado
  • 3 cucharadas de cilantro desinfectado y picado
  • 3 cucharadas de jugo de naranja
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta
  • 4 arracheras de 180 gramos c/u
  • 4 nopales baby
  • 3 cucharadas de cebolla morada picada
  • 1 tomate rojo en cubos medianos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de cilantro desinfectado y picado
  • 3 cucharadas de jugo de naranja
  • ½ cucharadita de pimienta
  • ½ cucharadita de sal
  • 4 tazas de frijoles negros de la olla (opcional)

Preparación:

  • Para la marinada: mezcla en un tazón aceite, ajo, orégano, los chiles, jugo de naranja, cilantro, sal y pimienta. Marina las arracheras y los nopales y asa a la parrilla o plancha previamente engrasada. Corta los nopales en tiras y reserva
  • Para la guarnición: mezcla la cebolla con el tomate rojo agrega aceite de oliva, cilantro, jugo de naranja y sazona con sal y pimienta.
  • Sirve la arrachera con los nopales y un plato de frijoles de la olla.

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