Antojitos Mexicanos Chalupas de Pollo


La gastronomía mexicana se caracteriza por su naturaleza mestiza, y el ejemplo más notorio de esa naturaleza son sin duda alguna los antojitos.

La tortilla siempre está, pero adquiere tantas formas y tantos nombres, que pensar en realizar una clasificación de los distintos tipos de antojitos es un emprendimiento imposible.

Los antojitos son para los mexicanos sinónimo de festejar, por ello nunca faltan en las ferias populares o en las festividades religiosas.

Un buen consejo si has de prepararlos es procurar escurrirles muy bien la grasa después de freírlos.

Ingredientes:

1/2 pechuga de pollo
18 tortillas pequeñas
2 papas
1/2 cebolla
1 taza de queso añejo o queso rallado
6 rabanitos
2 cucharadas soperas de cilantro picado
Salsa verde o salsa roja.
Sal

Preparación:
Cueza la pechuga y deshébrela. Cueza las papas, pélelas, pártalas en cuadritos y fríalas. Pase las tortillas por aceite caliente. Póngales encima las papas y sobre éstas pollo deshebrado, cebolla picada, cilantro, rabanitos partidos y salsa al gusto.

Espolvoree con queso rallado y añada sal.

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