Alitas de pollo enchiladas.


alitasdepolloIngredientes:

  • ½ taza de salsa extra-picante de frasco
  • 2 cucharadas de cebollín picado
  • 1 diente de ajo machacado
  • 2 cucharadas de jengibre fresco rallado
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 3 yemas de huevo
  • ½ cucharada de ajo en polvo
  • 1 taza de harina de trigo
  • 1 taza de cereales molidos
  • 20 alitas de pollo
  • 1 litro de aceite de maíz para freír

Salsa:

  • ½ taza de miel de abeja
  • 1 cucharada de vinagre

Preparación:

  • Prepara las alitas eliminando la última parte de la misma y con ayuda de un cuchillo baja la carne de las alitas para formar una especie de paleta.
  • Mezcla en un tazón pimienta, ajo en polvo, ajo machacado y sal. Agrega dos yemas de huevo y la salsa. Mezcla bien hasta obtener una textura pesada e incorpora vinagre. Cubre las alitas con la mezcla. Pasa las alitas por harina mezclada con cereales molidos. Fríe en aceite y pasa a papel absorbente.
  • Salsa: Combina la miel con el vinagre, el jengibre, el cebollín y miel de abeja.
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