Alcachofas con jamón.




Ingredientes (4 personas):

  • 12 alcachofas medianas.
  • 1 vasito de vino blanco.
  • 3 dientes de ajo.
  • 50 gramos de jamón.
  • Sal y pimienta.

Preparación:

  • Cortamos los tallos a las alcachofas, retiramos las hojas duras, cortamos las puntas y troceamos en cuartos. Las sumergimos en agua con zumo de limón para que no se oscurezcan.
  • Calentamos el aceite en una cazuela con el ajo picado.
  • Escurrimos las alcachofas, las introducimos en la cazuela y las rehogamos, cuidando de que no se doren los ajos. Salpimentamos.
  • Rociamos con el vino, subimos el fuego y dejamos que hierva hasta que quede bastante reducido.
  • Tapamos y dejamos cocer suavemente hasta que las alcachofas estén tiernas.
  • Añadimos el jamón  picado por encima de las alcachofas y servimos bien caliente con un poco de perejil picado por encima.

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