Alcachofas al vapor con salsa verde


Ingredientes (para 4 personas):

Para las alcachofas:

  • 8 alcachofas en conserva

Para el mojo verde:

  • sal y pimienta
  • 5 dientes ajo
  • 6 granos pimienta verde
  • 1 ramita cilantro
  • media cucharadita de cominos
  • sal
  • 2 cucharaditas vinagre
  • 1 dl aceite de oliva virgen extra

Preparación:

  • Retirar las hojas duras del las alcachofas, cortar por la mitad y retirar el heno interior. Regar con jugo de limón para evitar que se oscurezcan.

  • Llevar a ebullición una olla de vapor con un fondo de agua. Disponer dentro un cesto con las alcachofas, tapar y cocer al vapor hasta que estén tiernas. Retirar del fuego, salpimentar y reservar al calor.
  • Pelar el ajo, quitar el germen y poner en el mortero. Machar con las especies, la sal y mezclar con el vinagre. Agregar el aceite, poco a poco, y removiendo con el mazo para emulsionar la salsa. Servir las alcachofas con el mojo verde

Leave a Reply

Ad Blocker Detected

Nuestro sitio web es posible gracias a la visualización de anuncios en línea para nuestros visitantes. Por favor considere apoyarnos desactivando su bloqueador de anuncios.

Refresh