Albóndigas de pescado en chile morita


Ingredientes (4 porciones):

Para las albóndigas:

  • 4 metes de pescado desmenuzado, sin piel y sin espinas
  • 2 huevos
  • 1/2 tz de harina integral 1/2 edita de sal Pimienta
  • 4 cdas de cilantro finamente picado

Para la salsa:

  • 4 chiles morita sin semillas
  • 3 cdas de vinagre
  • 1 cda de sal
  • 2 cdas de piloncillo
  • 4 jitomates bola
  • 1/2 cebolla picada
  • 1 diente de ajo
  • 1 taza de caldo de pollo o de verduras

Preparación:
Para las albóndigas:

MEZCLA
Todos los ingredientes de las albóndigas en un procesador de alimentos.

FORMA
8 bolitas oprimiendo bien.

Para la salsa:

HIERVE
En una olla 3 tazas de agua con la sal el vinagre y el piloncillo. Remoja los chiles morita durante 2 horas.

LlCÚA
Los chiles con el resto de los ingredientes de la salsa. Cuela.

AGREGA
Aceite en una olla y vierte la salsa que licuaste y colaste. Una vez que hierva, agrega las albóndigas.

CUECE
A fuego medio durante 15 minutos.

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