Albóndigas de atun.



Ingredientes:

  • 2 latas de atún al natural escurridas
  • 1 y  1/2 taza de puré de papa
  • 1 clara
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cebolla picada y rehogada en caldo
  • 1 cucharadita de perejil picado o tomillo
  • Aceite en aerosol
  • 1/2 cucharadita de  nuez moscada
  • Sal y pimienta
  • Salsa de tomate liviana.

Preparación:

  • Desmenuzar el atún y mezclarlo con la clara, el ajo, la cebolla, las hierbas y la nuez moscada.
  • Salpimentar y mezclar muy bien.
  • Dividir la mezcla en 16 porciones iguales y formar pequeñas albóndigas con las manos.
  • Ubicarlas en una charola para horno rociada con aceite en aerosol y cocinarlas en horno moderado volteándolas ocasionalmente.
  • Si lo desea servirlas con una salsa de tomate liviana.

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