Albóndigas con Pulpo


Ingredientes (4 porciones):

  • 250 g. de pulpo
  • 200 g. de carne de ternera molida y 200 g. de cerdo
  • 2 rebanadas de pan
  • 1 tacita de leche
  • 1 huevo
  • 1 diente de ajo
  • perejil
  • 1 cebolla
  • 2 jitomates
  • 1 taza de chícharos
  • 1 taza de harina
  • 1 copa de vino blanco
  • 100 mI. de aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

Preparación:

REMOJA el pan con la leche. Introduce la carne en un cuenco y agrega el ajo y el perejil picado, el huevo y las rebanadas escurridas. Salpimenta y mezcla con las manos.

FORMA bolitas, enharínalas y fríelas hasta que estén doradas.

CALIENTA el aceite y sofríe el pulpo picado, rehoga durante 4 a 5 minutos. Incorpora el jitomate rallado y sala. Deja cocer 8 mino destapado, incorpora las albóndigas y chícharos, rocía con el vino, tapa y cuece 25 a 35 mino más a fuego lento.

Tip: Mezclar dos carnes (cerdo y ternera)

Si las preparas con carne de ternera y cerdo, conseguirás unas albóndigas más jugosas, pero puedes hacerlas con un solo tipo también.

One Response

  1. Ivonne Montano

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