Aguacate con esquites


Ingredientes

  • 2 aguacates no muy maduros
  • 1 queso crema grande de 190 grs
  • El jugo de 2 limones
  • Sal y pimienta al gusto
  • 4 elotes desgranados
  • 4 tzs de agua
  • 1 cebolla en rebanadas
  • 2 ramas de epazote
  • Chile Piquín al gusto

Preparación:

MEZCLA
los aguacates con el queso crema, el jugo de limón y la sal; bate hasta que quede una pasta homogénea. Reserva.

CUECE
los granos de elote con el resto de los ingredientes, menos el chile. Deja enfriar.

COLOCA
la crema de aguacate y un poco de esquites sobre las cucharitas, con una dulla. (Puedes utilizar en lugar de las chucharitas tostadas ó galletas saladas ó pan tostado)

ACOMPAÑA
con chile piquín.

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