Aceitunas en villaroy de hierbas


aceitunas

Ingredientes (para 24 unidades):

  • 24 aceitunas deshuesadas gruesas
  • 350 g de bechamel espesa
  • 1 cucharada de cebollino fresco picado
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • Huevo batido
  • pan rallado
  • aceite de oliva
  • sal

Preparación:

  • Secar bien las aceitunas sobre papel absorbente.
  • Nada más retirar del fuego la bechamel, añadir las hierbas picadas y mezclarlo. Sumergir cada aceituna en la bechamel y cubrirla bien. Enfriarlo sobre una superficie antiadherente (por ejemplo, una tabla forrada con papel film).

  • Empanar las aceitunas pasándolas por huevo batido y pan rallado. Freírlo en abundante aceite caliente.
  • Servirlas recién fritas.

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