Crema de lechugas


Ingredientes:

  • 3 tazas de lechuga romanita picada
  • 3 tazas de lechuga escarola picada
  • 1/2 barrita (90 g) de margarina
  • 3 papas peladas y partidas en trozos
  • 2 litros de caldo o agua
  • 1 ramita de tomillo
  • 1/2 taza de crema
  • sal y pimienta al gusto

Preparación:

  1. Lave y desinfecte las lechugas; escúrralas perfectamente.
  2. Derrita la margarina y sofría las lechugas a fuego bajo, hasta que se compacten y tomen color verde oscuro.
  3. Agregue las papas, el caldo y tomillo; cocine hasta que las primeras estén cocidas.
  4. Licué las lechugas y papas con la crema, caliente a fuego bajo; sazone con sal y pimienta.
  5. Sirva de inmediato.

Si queda muy espesa, añada la cantidad de caldo necesario para darle la consistencia deseada.

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