Añade flores en tus platillos

Las flores son el as bajo la mano en la cocina hindú, la griega, la china e incluso en la tradicional prehispánica. Unos cuantos pétalos dan un color y textura diferente. Te redomendamos lavarlas y desinfectarlas al igual que tus frutas y verduras. Retira tallos y pistilos para evitar un sabor amargo. Si gustas, puedes dejarlas secar bajo los rayos del sol para usarlas más adelante.

Bugambilia:

Es un poco agridulce, por lo que acompaña muy bien a ensaladas, mariscos y carnes rojas.

Tip: Mezcla trocitos de mango, piña, kiwi, pulpo, pétalos y aceite de oliva.

Crisantemo:

Es ligeramente amargo. Añade a cócteles de frutas, verduras, ensaladas o como guarnición de pescados.

Tip: Haz una vinagreta con jerez, vinagreta agridulce, pimienta y flores de crisantemos. Baña fresas y cerezas.

Violetas:

Sus pétalos son dulces. Combinan prácticamente con todo, por ejemplo, pescados, mariscos, sopas, cremas, ensaladas, etc.

Tip: Marina filetes de salmón con sidra y violetas. Asa y dora a la plancha.

Rosa:

Aporta un poco de picor a tus platillos. Agrégalas a dips, vinagretas, yogurts, gelatinas y carnes blancas.

Tip: Corta los pétalos en cuadros muy pequeños, al igual que hojas de espinacas, y mézclalos con queso de cabra.