Ensalada Invierno

• 1/2 taza de azúcar blanca
• 1/2 taza de jugo de limón
• 2 cucharaditas de cebolla picada finamente
• 1 cucharadita de mostaza Dijon
• 1/2 cucharadita de sal
• 2/3 de taza de aceite vegetal
• 1 cucharada de semillas de alcaravea
• 1 lechuga romana en trozos
• 120 gr de queso suizo rallado
• 1 taza de nueces de la India
• 1/4 de taza de arándanos secos
• 1 manzana sin corazón y en cubos
• 1 pera sin corazón y en cubos

Preparación:

En la licuadora o en el procesador de alimentos, mezcla el azúcar, el jugo, la cebolla, la mostaza y la sal. Bate hasta que se incorporen bien. Con la licuadora encendida integra el aceite en un chorro continuo y bate hasta que espese y tenga una consistencia suave. Integra las semillas y bate otro poco.

En un recipiente grande mezcla la lechuga, el queso, las nueces, los arándanos y la fruta. Revuelve y baña con el aderezo justo al momento de servir, sacude un poco para que se cubra.