Sopa de málvas con flor de calabaza

Ingredientes (4-6 porciones):

• 1 taza de hojas de malvas picadas
• 2 manojos de flores de calabaza limpias
• 5 calabacitas rebanadas
• 1/2 cebolla finamente picada
• 2 dientes de ajo picados
• 3 jitomates guaje picados
• 11/2 litros de caldo de pollo
• Sal al gusto
• Aceite vegetal

Preparación:

En una cacerola con aceite sofríe la cebolla y el ajo, agrega las hojas de malva, las flores de calabaza y las calabacitas, sazona con sal y mueve para impregnarlas de grasa.

Añade el jitomate y cocina hasta que cambie de color y se reduzca un poco.

Vierte el caldo, baja la flama y cuando suelte el hervor, retira y sirve las porciones.

Tip: Para limpiar las flores de calabaza retírales el tallo y los pistilos.