Cebiche costeño

Ingredientes (4-6 porciones):

• 1 kg de filetes del pescado de tu preferencia
• 1 taza de jugo de limón
• 2 cucharadas de vinagre blanco
• 3 hojas de laurel
• 1 cebolla finamente picada
• 3 jitomates guaje sin semillas y picados
• 1 chile serrano finamente picado (o al gusto)
• 1/2 taza de cilantro finamente picado
• 1 taza de salsa catsup (o al gusto)
• Sal al gusto

Preparación:

Corta los filetes en trocitos y ponlos en un refractario, báñalos con el jugo de limón y el vinagre; revuelve para integrar.

Añade las hojas de laurel, cubre con plástico autoadherible y deja reposar durante la noche anterior en el refrigerador.

Saca el cebiche, incorpora la cebolla, el jitomate, el chile, el cilantro y la catsup, revuelve para integrar y deja marinar una hora más.

Para acompañar:

• Galletas saladas
• Galletas habaneras
• Tostadas Totopos de pan pita