Crema de coliflor
Ingredientes (4 porciones):
- 1 coliflor mediana sin hojas ni tallos
- 1 papa pequeña
- 250 ml de leche déscremada
- 250 ml de fondo de pollo desgrasado
- Pimienta negra recién molida
Preparación:
Cuece la coliflor y la papa juntas y sólo hasta que se suavicen lo suficiente para molerlas. Para hacer menos indigesta la coliflor, cocÃnala destapada.
Drena el agua y pica la cuarta parte de la coliflor; reserva. Pela la papa y muele con el resto de la coliflor y la leche. Calienta en una olla mediana junto con el fondo de pollo.
Deja hervir a fuego bajo por 15 minutos o hasta que espese ligeramente. Agrega la coliflor picada y la pimienta justo antes de servir. Si está demasiado espesa, diluye con agua y deja que vuelva a hervir.
