Charales en salsa de pasilla
Ingredientes (4 porciones):
- 1/4 Kg de charales secos
- 2 chiles pasilla deshidratados
- 3 cdas de aceite vegetal
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 jitomates pelados, picados y lavados
- 1 chile serrano picado y lavado
Preparación:
Pon a remojar los charales en bastante agua frÃa, escúrrelos, sécalos con un trapo y reserva.
Remoja los chiles pasilla en agua tibia. QuÃtales las venas y semillas; pÃcalos
En una cacerola, calienta el aceite y agrega los charales; cuando se doren agrega la cebolla y el ajo hasta que acitronen.
Añade los tomates y el chile pasilla; revuelve bien unos minutos, añade el jitomate y el chile serrano. Deja que se frÃan un poco más, agrega agua, tapa la cacerola y deja que el caldillo hierva hasta que espese un poco y los charales estén blandos.
