Ensalada de col verde

Ingredientes (6 porciones):

• 1 col blanca mediana
• 1 cda de vinagre de manzana
• Sal de grano
• 1/2 cdlta de comino molido
• 3 zanahorias medianas peladas y lavadas
• 3 rebanadas de piña fresca
• 2 cdas de mayonesa baja en grasa
• 2 cdas de yogur natural sin azúcar

Preparación:

Ralla la col del lado más cerrado del rallador de queso. Baña con el vinagre, sal y comino, y reposa durante 15 minutos.

Ralla las zanahorias y pica la piña (con todo y corazón, para consumir su fibra)

Agrega a la colla mayonesa y el yogur. Checa el sazón y drena el exceso de vinagre. Agrega el resto de los vegetales y mezcla perfectamente.