Arroz verde

Ingredientes (4 porciones):

• 1 1/2 tazas de arroz
• 3 tazas de caldo de pollo
• 3 cucharadas de aceite de maíz
• 6 ramas de perejil lavadas y desinfectadas
• 2 ramas de cilantro lavadas y desinfectadas
• 4 hojas de lechuga romana lavadas y desinfectadas
• 2 chiles poblanos asados, pelados, desvenados y cortados
• 1/4 de taza de cebolla picada
• 1 diente de ajo
• Sal al gusto

Preparación:

Pon en la licuadora el perejil. el cilantro, los chiles, el ajo, la cebolla, las hojas de lechuga, procesa con 1/2 taza de caldo; vierte en un tazón y reserva.

Fríe el arroz en una cacerola con aceite hasta que esté dorado, vierte lo licuado y el resto del caldo, sazona y cuando suelte el hervor, pon la tapa, baja el fuego y cocina hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya evaporado.