Ensalada de pasta y pollo

Ingredientes (4 porciones):

• 500 gramos de pasta pluma cocida y escurrida
• 1 kilo de carne cocida de pollo, sin piel y deshebrada
• 1 pimiento verde picado
• 3 cucharadas de cebollín (cebollina) tijereteado
• 440 gramos de granos de elote cocido y escurrido (fresco o de lata)
• 2 tallos de apio picados
• 250 gramos de jitomatito cereza
• 250 gramos de lechuga escarola
• 1/4 de taza (185 mililitros) de aderezo cremoso

Preparación:

Acomode atractivamentc en una ensaladera o platón grande pasta pluma, pollo, pimiento verde, cebollín, granos de elote, apio, jitomatitos y lechuga. Sazone con todo el aderezo y sirva enseguida.

Sugerencia: Esta ensalada sabe deliciosa acompañada con tostadas de chile y queso.

Hágalas así: descortece rebanadas de pan blanco o integral y tuéstelas por un solo lado. Por el lado opuesto póngales queso rallado derretible y una pizca de chile en polvo, y métalas al asador hasta que el queso se derrita.