Filete de pescado barra vieja
Ingredientes (2 porciones):
- 450 gr de filete de pescado
- 4 ml de salsa inglesa
- 4 ml de jugo Maggi
- 80 ml de salsa de soya
- 2 ml de lim贸n
- 10 gr de chile serrano
- 40 gr de cebolla morada
- 10 gr de cilantro picado
- 40 ml de aceite de oliva
- 60 gr de lechuga italiana
- 60 gr de jitomate guaje
- 20 ml de vinagre bals谩mico
- 30 gr de coraz贸n de alcachofa cocido
Preparaci贸n:
Pica finamente la cebolla, el chile serrano y el cilantro. En una sart茅n, agrega una cucharada de aceite de oliva y la cebolla picada. Cuando se acitrone, incorpora el chile picado, el lim贸n y las salsa Maggi, la inglesa y la de soya. Cuando suelte el hervor, agrega el cilantro picado y reserva.
En otra sart茅n, pon otra cucharada de aceite de oliva y dora los filetes de pescado por ambos lados. Reserva.
Trocea la lechuga y coloca sobre dos platos con el jitomate guaje rebanado encima. Con el coraz贸n de alcachofa, haz l谩minas delgadas y agrega a la ensalada.
Mezcla el aceite de oliva restante con el vinagre bals谩mico y 煤salo de aderezo.
Divide el pescado en dos platos y b谩帽alo con la salsa de cebolla, cilantro y chile
