Sopa de papa y carne molida

Ingredientes (4 porciones):

• 1/2 Kg de carne molida de res
• 2 cdas de aceite
• 1/2 Kg de papa en bastones
• 1/2 Kg de jitomate
• 1/4 de cebolla mediana
• 1 diente de ajo
• 2 tzs de agua
• Sal al gusto
• Hierbas de olor
• Perejil finamente picado

Preparación:

Fríe la carne en una olla con aceite. Después de 4 minutos de cocción, incorpora las papas. Cocina 5 minutos más hasta que la carne esté completamente cocida.

Licúa el jitomate con la cebolla, el ajo y 1/2 taza de agua.

Agrega el jitomate licuado a la carne y deja que se sazone. Vierte el resto del agua y deja hervir 5 o 10 minutos. Sazona con sal y añade las hierbas de olor. Hierve por 3 minutos más.

Retira del fuego y sirve caliente. Decora con un poco de perejil.