Sopa de cebolla

Ingredientes (4 personas):

• 400 gr de cebolla fileteada
• 50 gr de mantequilla
• Sal y pimienta recién molida al gusto
• 1 cda de harina
• 1 lt de caldo de res
• 1 baguette chica en rebanadas de 2 cm de grueso
• 160 gr de queso gruyére rallado

Preparación:

Funde la mantequilla en una olla y deja que tome color avellana.

Agrega la cebolla y deja cocinar sin mover, por espacio de 10 minutos. Cuando esté blanda y dorada, agrega sal y pimienta al gusto.

Incorpora la harina y mueve por 10 minutos.

Añade el caldo caliente, baja el fuego y cocina por 15 minutos más.

Barniza las rebanadas de baguette con un poco de mantequilla o aceite vegetal y espolvorea sobre ellas el queso. Dora en el horno a 180ºC.

Sirve la sopa en tazones con una rebanada de pan. Decora con una ramita de mejorana.