Sopa de bolitas de masa

Ingredientes (4 personas):

Para las bolitas:

• 12 tortillas de maíz troceadas 3/4 tz de leche entera
• 50 g de queso crema
• 1 huevo
• Sal y pimienta recién molida al gusto
• Aceite vegetal suficiente para freír

Para el caldillo:

• 1 cebolla finamente picada
• 1 diente de ajo finamente picado
• 1 1/2 L de caldo de pollo o de res
• 1 cdita de perejil finamente picado
• 1/4 tz de crema

Preparación:

Para las bolitas:

Mezcla las tortillas con la leche. Deja reposar por 2 horas.

Licúa la mezcla anterior con el queso, el huevo, sal y pimienta al gusto. Forma pequeñas bolitas y fríelas en aceite caliente. Reserva.

Para el caldillo:

Acitrona la cebolla y el ajo. Agrega el caldo de y deja hervir. Al final añade el perejil.

Incorpora la crema, previamente temperada con un poco de caldo. Finalmente agrega las bolitas. Cocina 3 minutos más y retira del fuego. Sirve caliente.