Tostadas de chuletas de cerdo, pechuga de pollo y lomo de cerdo adobado
Ingredientes (para 6 porciones):
Adobo:
- Achiote en barra
- P谩prika o piment贸n al gusto
- Chile de 谩rbol seco, sin semillas
- 1 rama de tomillo, las hojas
- 3 cucharadas de perejil picado
Para las chuletas de cerdo:
- Adobo
- Pimienta al gusto
Para las pechugas de pollo:
- 4 medias pechugas deshuesadas
- Adobo
- Aceite el necesario
Para las tostadas de lomo de cerdo:
- Lomo de cerdo adobado en fajitas
- Queso manchego rallado al gusto
- 1 taza de frijoles refritos
- Tostadas horneadas
- 1 taza de lechuga rebanada finamente
- R谩banos rebanados al gusto
- 1 jitomate rebanado
- Queso manchego rallado al gusto
Para las tostadas de pechuga de pollo:
- 1 taza de frijoles refritos
- Tostadas horneadas
- Pechugas de pollo adobadas en cuadritos
- Crema al gusto
- Queso panela al gusto
- Cilantro al gusto
Procedimiento:
- Para el adobo pon en la licuadora una barra de achiote, p谩prika o piment贸n, chile de 谩rbol seco y licua.
- En un taz贸n pon el adobo, el tomillo y el perejil picado. Mezcla.
- En un taz贸n aparte pon las chuletas de cerdo, el adobo y la pimienta. Mezcla y cocina en una sart茅n.
- Para las pechugas de pollo adobadas pon en un taz贸n pechugas de pollo y el adobo. Mezcla y cocina en una sart茅n con aceite.
- Para preparar las tostadas de pechuga de pollo unta frijoles refritos sobre tostadas y agrega pechuga de pollo partida en cuadritos. Pon encima crema, queso panela y cilantro.
- Para las tostadas de lomo de cerdo parte en fajitas la carne de cerdo adobada, ponlas en una sart茅n, ralla queso, mezcla y deja gratinar.
- Unta frijoles refritos sobre las tostadas y sirve las fajitas de cerdo. Ponle encima lechuga, r谩banos en l谩minas, rebanadas de jitomate y queso manchego rallado.
