Fajitas de pollo agridulces

Ingredientes (para 4 porciones):

• 3 medias pechugas de pollo, en fajitas
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta
• 1 pimiento verde en julianas
• 1 pimiento rojo en julianas
• 1 pimiento amarillo en julianas
• ½ cebolla morada fileteada
• 1 cucharada de aceite de canola
• 1 cucharadita de orégano
• 2 cucharadas de aceite de canola

Salsa agridulce:

• 2 cucharadas de aceite
• ½ cebolla morada fileteada
• 1 tomate rojo picado
• ½ taza de puré de tomate
• ½ taza de vinagre de manzana
• ¼ taza de miel de abeja
• 1 cucharadita de sal

Preparación:

• Fajitas: espolvorea el pollo con sal y pimienta, colócalo en untazón y agrega los pimientos, cebolla morada, orégano, aceite y mezcla. Calienta un comal o plancha, agrega aceite y cocina las fajitas.

• Salsa agridulce: en un sartén calienta el aceite, agrega la cebolla, tomate, puré de tomate, vinagre, miel y sal. Cocina un par de minutos, agrega las fajitas, cubre y mezcla para cubrir perfectamente.

• Cocina hasta que doren. Retira del fuego y sirve.