Torre de nopal jamón y queso

Ingredientes (para 4 porciones):

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de comino triturado
• 1 diente de ajo triturado
• 8 nopales grandes y delgados
• ½ cebolla morada picada
• ½ cucharadita de pimienta
• ½ cucharada de sal
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 8 rebanadas de jamón de pavo gruesas
• ½ cucharada de sal
• ½ cucharadita de pimienta
• 8 rebanadas de queso panela en láminas
• ½ cucharadita de pimienta
• 1 cucharada de cebolla morada picada

Salsa:

• 1 taza de tomate rojo picado
• 2 tazas de tomate verde picado
• ½ cebolla morada picada
• 3 clavos de olor
• 2 cucharadas aceite de oliva
• ½ cucharadita de pimienta
• ½ cucharada de sal
• Hierbas aromáticas para decorar

Preparación:

• Blanquea los nopales en agua hirviendo para suavizarlos, si están muy gruesos córtalos por la mitad para hacerlos mas delgados, una vez listos coloca sobre una superficie plana y con ayuda de un molde circular corta y reserva las orillas. Haz lo mismo con las rebanadas de jamón y las láminas de queso panela.
• Calienta el aceite en un sartén, coloca los círculos de nopal, agrega comino, ajo, cebolla morada, sal, pimienta y cocina por ambos lados. Reserva.
• Calienta un poco más de aceite, coloca las rebanas das de jamón, agrega sal, pimienta y cocina por ambos lados. Reserva.
• En el mismo sartén coloca las láminas de queso, agrega pimienta, cebolla morada y cocina ambos lados.
• Salsa: en un tazón coloca el tomate rojo y verde, la cebolla morada, los clavos, aceite de oliva y sazona con sal y pimienta. Mezcla perfectamente bien.
• Sirve una base de salsa, arriba un círculo de nopal, uno de jamón, uno de queso panela, nopal y jamón. Decora con hierbas aromáticas.