Apio con salsa de queso

Ingredientes (para 4 personas):

• 1 apio blanco
• 150 g de queso fresco
• 1 diente de ajo
• 1 cebolleta
• 50 g de nueces
• 1 cucharada de curry
• 1 cucharada de aceite de oliva
• sal y pimienta

Preparación:

• Raspar las ramas de apio, lavarlas en agua fría y cortarlas en bastones delgados.

• Pelar y picar el ajo y las cebollas. Calentar el aceite en una sartén, rehogar el ajo y la cebolla, espolvorearlo con el curry, removerlo y cocerlo a fuego lento 3 minutos.

• Mezclar las nueces troceadas con el queso, el ajo y la cebolla, salpimentarlo y removerlo.

• Servir el apio con salsa de queso y cebolla al curry.