Espaguetis con almejas
Ingredientes:
- 100 gr de espaguetis
- 50 ml de aceite oliva 0,4
- Media cucharadita de ajo picado
- Media cucharadita de anchoas picadas
- 12 almejas (según tamaño)
- 50 ml de vino blanco
- Una cucharadita de perejil picado
- Agua de cocción de pasta
Preparación:
- Cocer los espaguetis durante aprox. 6 a 8 minutos. (O lo que indique el fabricante)
- Mientras, en un sauté se calienta la mitad del aceite, se le añade el ajo, y la anchoa picada, y se deja cocer sin coger color. Añadir las almejas, cocer durante ½ minuto, y agregar el vino blanco.
- Se deja cocer sin cubrir hasta que se abren las almejas. Cuando los espaguetis están en su punto se les añaden. Saltear frecuentemente, y añadir el resto del aceite hasta conseguir la consistencia requerida, agregando agua de cocción según necesidad. Añadir perejil picado en el ultimo momento.
