Caldillo de Sonora

Ingredientes (para 5 personas):

• ½ kilo de carne de res
• 2 cdas de aceite
• ½ taza de puré de tomate
• 1 cda de harina de maíz
• 1 litro de agua
• 2 papas medianas
• 2 zanahorias
• 1 calabacita
• 2 chiles verdes tatemados
• 2 ramas de cilantro
• sal al gusto

Preparación:

• Pon a calentar el aceite y fríe la carne cortada en trozos pequeños. Añade sal y cuando esté lista agrega el puré de tomate y la harina para espesar.

• Pon a hervir el agua con las papas, zanahorias y calabacita.

• Añade las verduras ya cocidas, los chiles y el cilantro al caldillo. Deja hervir hasta que espese.

• Sirve muy caliente.