Tacos dorados de sardina.

Ingredientes:

• 4 nopales cocidos y cortados en tiras delgada
• 1 lata de sardinas entomatada
• 18 tortillas de maíz o harina
• 1/2 cebolla picado
• 1 diente ajo picado
• 2 tazas de lechuga picada, lavada y desinfectada
• 1 taza de crema
• 200 g de queso cotija
• 1 cebolla picada
• Sal al gusto
• Aceite para freír.

Preparación:

• Sofría la cebolla y ajo hasta que estén transparentes.

• Agregue la sardina desmenuzada y su caldillo: cocine a fuego bajo hasta que hierva.

• Incorpore los nopales y cocine hasta que se evapore el líquido.

• Retire del fuego, deje enfriar un poco y escurra, si todavía queda algo líquido.

• Reparta la preparación entre las tortillas, enróllelas y cierre con un palillo. Fría los tacos y escúrralos en papel absorvente.

• Sirva con lechuga, crema, queso, cebolla y salsa.