Ensalada de patata y pescado ahumado

Ingredientes (para 4 personas):

• 4 o 5 patatas pequeñitas por persona
• 100 g de salmón ahumado
• 100 g de bacalao ahumado
• 6 rábanos
• 1 manojín de cebollino
• 2 cucharadas soperas de mostaza
• 200 ml de nata líquida
• Sal y pimienta

Preparación:

• Lavar y cocer las patatas, con su piel, en agua con un poco de sal. Pelar las patatas y cortar en rodajas. Partir el salmón, el bacalao y el rábano en tiritas. Hacer una salsa mezclando la nata con la mostaza y el cebollino picado. Salpimentar. Mezclar los ahumados y el rábano con unas cucharadas de salsa. Presentar disponiendo un fondo de patatas, encima los ahumados y verter unas cucharadas de la salsa restante.