Vegetales capeados

Ingredientes (para 4 porciones):

• 1 huevo
• 2 tazas de harina integral
• ¾ de taza de cerveza o agua mineral
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta
• 2 tazas de calabazas rebanadas sesgadas
• 2 tazas de ramitos de brócoli
• 1 paquete de palillos largos
• 2 tazas champiñones

Salsa de soya:

• 1 taza de salsa de soya
• 1 limón el jugo
• 1 cucharada de jengibre picado
• 2 cucharadas de cebollín picado
• ¾ taza de cerveza

Preparación:

• Mezcla la harina con el huevo, sal y pimienta en la licuadora. Ve agregando poco a poco la cerveza hasta que quede una consistencia, ni muy espesa ni muy líquida y refrigera por lo menos dos horas.

• Calienta el aceite en una cacerola profunda, ensarta las verduras en los palillos y pásalos por la mezcla anterior. Cuando esté caliente el aceite, fríe poco a poco y colócalos en un platón, sobre papel absorbente.

• Mezcla todos los ingredientes de la salsa de soya en un tazón y sirve la verdura con la salsa de soya a un lado.