Ensalada de pepino estilo árabe

Ingredientes (para 4 porciones):

• 2 dientes de ajo, picado finamente
• ¼ taza de aceite de oliva
• ¼ taza de menta o hierbabuena fileteada
• 3 tazas de yogurt natural, sin endulzar
• ½ cucharada de pimienta
• 5 pepinos con cáscara
• ¼ cucharadita de sal
• 1 limón amarillo en rodajas
• 4 hojas de menta para decorar

Preparación:

• Lo primero que debes hacer es cortar los pepinos por la mitad (a lo largo), luego retira las semillas y corta en cuartos.

• Ahora, mezcla en un tazón el aceite de oliva, ajo, la hierbabuena, el yogurt, agrega los pimientos y sazona con sal y pimienta.

• Consérvalo en el refrigerador hasta servir. Sirve en un tazón o en recipientes individuales, decora con las rodajas de limón y las hojas de menta.