Calabacitas y germinado con yogurt a la mostaza

Ingredientes (para 4 porciones):

• 4 calabacitas alargadas y rebanadas
• 200 g de germinado lavado
• ½ barrita de mantequilla
• 3 dientes de ajo fileteados
• 3 cucharadas de hierbas frescas picadas (cebollín, perejil, albahaca y tomillo)
• Sal y pimienta al gusto

Para el yogurt

• ¾ de taza de yogur natural
• 2 cucharadas de mostaza
• 1 cucharada de salsa picante (comercial)
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

• En una cacerola derrite la mantequilla y fríe el ajo, cuando dore agrega las calabazas y espolvorea las hierbas; mezcla, coloca la tapa y cocina 15 minutos a fuego bajo o hasta que estén cocidas; sazona con sal y pimienta.
• Incorpora el germinado y cocina 5 minutos o hasta que se impregne de grasa y esté suave; retira.
• Para el yogur: en un tazón por el yogur, la mostaza, la salsa, sal y pimienta y revuelve para integrarlos.
• Reparte la ensalada y baña las porciones con el yogur a la mostaza.