Cuete Agridulce

Ingredientes:

• 1 ½ kg. de cuete, limpio
• Aceite de oliva

Costra:

• 2 cucharadas de café en grano, molido o machacado
• Pimienta al gusto
• Rabos de cebolla cambray
• 1 diente de ajo picado
• Semillas de cilantro machacadas
• Perejil picado
• Páprika o pimentón
• 1 chile de árbol picado

Salsa agridulce:

• 1/3 taza de miel de abeja
• ½ taza de jugo de naranja
• 1 cerveza
• 1/3 taza de salsa de soya
• 1 taza salsa BBQ o catsup

Vegetales caramelizados:

• Aceite de oliva
• 2 zanahorias en julianas gruesas
• 2 calabacitas en julianas gruesas
• Sal al gusto
• Pimienta la gusto

Preparación:

• Limpia el trozo de cuete.

• Coloca en un plato extendido todos los ingredientes de la costra.

• Cubre el cuete perfectamente por ambos lados y bañar con aceite de oliva. Sella en un sartén caliente.

• Salsa Agridulce: Mezcla la miel con el jugo de naranja, agrega la cerveza, la salsa de soya y la salsa catsup o BBQ.

• Vegetales Caramelizados: Baña perfectamente los vegetales en aceite de oliva, salpimienta y saltea.

• Una vez que selló la carne, agrega la salsa agridulce, tapa la sartén y cocina a fuego bajo. Sirve los vegetales y sobre ellos el trozo de cuete.