Hamburguesas a la BBQ

Ingredientes (para 4 porciones):
Salsa BBQ:

• 1 taza de jugo de naranja
• ½ taza de salsa de tomate
• 2 cucharadas de miel de abeja
• 2 cucharadas de salsa inglesa
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta recién molida
• 2 cucharadas de azúcar morena
• 1 cucharadita de vinagre
• 2 cucharadas de adobo de chile chipotle

Hamburguesas:

• ¾ kilo de carne molida de res de preferencia de sirloin
• 1 huevo
• 1 cebolla picada
• 2 cucharadas de cilantro o perejil picado fino
• 2 dientes de ajo picado muy fino
• 3 cucharadas de salvado de trigo
• 1 cucharadita de pimienta recién molida
• 2 cucharadas de salsa inglesa
• 2 cucharadas de mostaza
• 1 cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta
• ½ cebolla morada en rebanadas
• 2 ramitas de tomillo deshojadas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 4 panes para hamburguesa
• ¼ taza de mostaza
• ¼ taza de salsa catsup
• 1 lechuga italiana
• 4 rebanadas de tomate rojo
• 4 rebanadas de queso amarillo o chedar
• ½ taza de pepinillos rebanados

Preparación:

• Salsa BBQ (barbicue): En un tazón mezcla perfectamente bien todos los ingredientes de la salsa y reserva.

• Carne para hamburguesas: Mezcla con ayuda de tus manos, todos los ingredientes de la carne molida hasta que estén bien integrados. Forma las hamburguesas haciendo una bola y después dándole forma con tus manos o con la ayuda de una tapadera redonda para que quede de forma circular; esta hamburguesa debe quedar grande, pues así se acostumbran las tipo Texmex.

• Calienta la plancha o parrilla y engrasa con un poco de aceite. Asa las hamburguesas para que queden del término que desees, medio o bien cocido. Coloca las rebanas de cebolla morada a un lado, espolvorea el tomillo y un poquito de aceite de oliva a cada una; asa por ambos lados.

• Para formar las hamburguesas: Unta sobre los panes la mayonesa, mostaza y salsa catsup a tu gusto; encima de cada uno coloca, lechuga, una rebanada de tomate, una rebanada de queso amarillo doblada en triángulo y tapa con el otro pan.

• Corta dos ranuras pequeñas en la parte superior de cada pan e inserta ahí cada rebanada de pepinillo.