Parrillada de carne de cerdo con ensalada
Ingredientes (para 4 personas):
- 600 g de costilla de cerdo natural.
- 4 filetes de chuleta deshuesada de cerdo.
- 8 filetes de panceta.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- 2 cucharadas de vinagre balsámico.
- 1 pizca de pimientas variadas.
- Sal gruesa.
- Unas hojas de lechugas.
Preparación:
- Calentamos la parrilla.
- Hacemos una mezcla con el aceite de oliva, el vinagre balsámico, las pimientas variadas y la sal. Untamos ligeramente con esta mezcla la carne, costilla y panceta. Se colocan sobre la parrilla.
- Ponemos la parrilla sobre el fuego, con cuidado de no quemar en exceso la superficie, vamos cocinando toda la parrillada.
- Según se vaya cocinando sacaremos la carne de la parrilla en el siguiente orden: la panceta, las chuletas deshuesadas y por último la costilla.
- Servimos caliente, poniendo en cada plato un trozo de cada tipo de carne para que sea un plato variado.
- Limpiamos las hojas de lechugas, aliñamos con un poco de vinagreta y acompañamos la parrillada.
