Tabule

Ingredientes (para 4 porciones):

• 1 taza de trigo triturado o cortado fino
• 1 litro de agua
• ¾ taza de aceite de oliva
• 5 limones, el jugo
• 4 cebollitas cambray picadas con todo y rabo
• 5 tomates saladet sin semilla, en cubitos
• 1 taza de hierbabuena fileteada fino
• 4 tazas de perejil picado
• ½ cucharadita de pimienta
• ¼ cucharadita de sal
• 16 hojas de lechuga larga

Preparación:

• Coloca el trigo sobre un colador o espumadera; enjuágalo con agua simple y remoja 20 minutos en agua tibia, una vez listo, cuélalo.

• Mezcla en un tazón el aceite de oliva, el jugo de limón, las cebollas cambray, los tomates picados, la hierbabuena, el perejil y sazona con sal y pimienta. Sírvelo frío sobre las hojas de lechuga.